お召し上がり方
半分に、または頭の部分を切って、スプーンで種ごとすくってお召し上がりください。濃厚な香り、極上の甘みと酸味、南国の味をまるごといただける基本的な食べ方です。
種は、噛んでも、そのまま飲み込んでも◎
とれたては酸味が強く甘さ控え目に、時間を置くと表面の皮にシワが入り酸味が抜けて甘く感じる傾向にあります。変化をお楽しみいただきながら、お気に入りの食べごろを見つけてください。
レシピ
パッションフルーツを組み合わせた、オススメのお召し上がり方をご紹介します。
パッションフルーツゼリー
パッションフルーツ2個と水80gを温めながら、砂糖大さじ2杯を加えて溶かし、ふやかした板ゼラチンを半分いれてよくかきまぜます。器にいれて冷蔵庫でよく冷やせば、子供が大好き、パッションフルーツゼリーです。
パッションフルーツ × アイス、ヨーグルト、ムース
アイスに添えて。バニラアイスの甘みとパッションフルーツの酸味との相性抜群◎
ヨーグルトムースのソースに使ったり、ヨーグルトに蜂蜜と一緒に加えたり、ヨーグルトとも良く合います。
パッションフルーツ × 奄美黒糖焼酎
パッションフルーツといえば、黒糖焼酎に合わせるのが奄美大島流です。グラスに、氷、黒糖焼酎、パッションフルーツの果肉を入れて、よくかき混ぜてお飲みください。シマッチュは半分に切ったパッションフルーツをグラス代わりに、焼酎を注いで果肉と混ぜて飲むそうです。ワイルド〜〜！
パッションフルーツドレッシング
パッションフルーツ３つにお酢50cc、オリーブオイル50cc、あとはお好みでハチミツを入れてミキサーで混ぜればドレッシングの出来上がり。サラダはもちろんのこと白身魚のフライをはじめとした揚げ物にもよく合います。